{"id":12380,"date":"2024-08-03T12:39:34","date_gmt":"2024-08-03T17:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conexioncesar.com\/?p=12380"},"modified":"2024-08-03T12:39:38","modified_gmt":"2024-08-03T17:39:38","slug":"manual-para-arrancar-yuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conexioncesar.com\/index.php\/2024\/08\/03\/manual-para-arrancar-yuca\/","title":{"rendered":"Manual para arrancar yuca"},"content":{"rendered":"\n<p>Por: Eduardo Pertuz<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerdo cuando mi padre ve\u00eda en televisi\u00f3n programas insulsos, y muy jocosamente dec\u00eda: _\u00a1vayan a arrancar yuca pa\u00b4 que sepan que es trabajar!_. Esa era una frase usual en \u00e9pocas pasadas. Este tub\u00e9rculo famoso en la Regi\u00f3n Caribe y que nos identifica como coste\u00f1os de pura cepa, vallenateros viejos y guardianes de la cocina ancestral, hace parte de nuestra riqueza gastron\u00f3mica. Al cocinarla y ya servida en el plato&#8230;sale harinosa, caliente y humeante; como dici\u00e9ndote: \u00a1\u00e9chame suero!, pues la complazco y le empujo tres cachet\u00e1s de suero atollabuey y la acompa\u00f1o con varios pedazos de queso coste\u00f1o, una delicia al paladar.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12381\" srcset=\"https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-169x300.jpeg 169w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72D89F0A-AD78-436A-AE0B-F1B877E97A30-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Con la informaci\u00f3n de que, cerca de San Cayetano en los inicios de Los Montes de Maria hab\u00eda yuca sembrada, fuimos con un grupo de amigos, esos que me siguen en los ya famosos paseos pertuzianos, para rodearnos de hermosos paisajes, esplendorosa naturaleza y siempre en plan familiar. Fuimos gentilmente atendidos por el propietario de la finca quien nos llev\u00f3 a recorrer los cultivos, tuve adem\u00e1s la fortuna de ir acompa\u00f1ado de Mart\u00edn y Mariana, dos infantes \u00e1vidos de conocimientos. Sin pensarlo, me convert\u00ed en su ocasional profesor de biolog\u00eda; ellos al igual que yo, no hemos perdido la capacidad de asombro: \u00a1nos sorprend\u00edamos por las hermosas hormigas, grillos, mariposas, hongos, frutas ex\u00f3ticas, flores! Pudimos deleitarnos, mientras los dem\u00e1s adultos estaban reunidos conversando sobre asuntos propios de la edad: motores, carros, geopol\u00edtica y algunas otras cosas del acontecer diario. Otra experiencia m\u00e1s con mis nuevos amigos: \u00a1El placer de redescubrir el mundo!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12382\" srcset=\"https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-300x169.jpeg 300w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-768x432.jpeg 768w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-1536x864.jpeg 1536w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8CAC1D8D-B2D1-4669-A5AB-9E12EEA14FAA-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Manual para arrancar una yuca: primero, observa el camino para ir al cultivo por la inmensidad de p\u00e1jaros, mariposas revoloteando, extra\u00f1os insectos por doquier. Segundo, sigue las indicaciones del campesino que sabe bien como es la vaina. Tercero, int\u00e9ntalo varias veces a pura fuerza f\u00edsica, r\u00ede mucho, que todos participen en el intento. Cuarto, aprender del se\u00f1or campesino quien conoce la t\u00e9cnica perfecta para el \u00e9xito de la recolecci\u00f3n.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12383\" srcset=\"https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-169x300.jpeg 169w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/0CA5D9F3-BD24-4891-B677-970D1089E838-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lo m\u00e1s importante, ahora mis nuevos amiguitos ya saben que la yuca que se comen no viene de la tienda, proviene realmente de la tierra, sembrada con esfuerzo por nuestros nobles campesinos y arrancada con sus manos.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-576x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12384\" srcset=\"https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-576x1024.jpeg 576w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-169x300.jpeg 169w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-768x1365.jpeg 768w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-864x1536.jpeg 864w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-1152x2048.jpeg 1152w, https:\/\/conexioncesar.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/72C87B5E-60A0-4486-BE86-F0542937AEBC-scaled.jpeg 1440w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Gracias mil a estos h\u00e9roes del campo, por compartir su sabidur\u00eda con estos citadinos aventureros.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Eduardo Pertuz Recuerdo cuando mi padre ve\u00eda en televisi\u00f3n programas insulsos, y muy jocosamente dec\u00eda: _\u00a1vayan a arrancar yuca pa\u00b4 que sepan que es trabajar!_. 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